一种调质凉米仓，所述的粮仓(1)上设置有至少三个向粮仓(1)内通入气体的气孔，所述至少三个气孔上均设置向粮仓(1)内延伸且与气孔连通的管道(2)，所述管道(2)上多组气孔，粮仓(1)上设置有外壳(3)，且外壳(3)与粮仓(1)之间形成气室，所述的管道(2)的进口与气室连通，所述的气室内与冷气源设备的出口连通。本实用新型优点是：1、通过改变现有的工艺流程，增加低温氧化步骤，通过改变温度和湿度对大米表面的糠粉进行氧化并在表面形成一层膜，此时再进行抛光，大米抛光过程中损耗非常低。2、通过改变后的工艺提高了整精米率2‑3%，提高了大米的口感度。3、利用调整空气湿度的冷风对大米表面的糠粉进行氧化，无需冷风压力，降低能耗。