一种火锅调配罐的快速排油烟装置。解决了现有的火锅调配料生产过程中，不能很好处理油烟的问题。它包括排气管和动力源，所述排气管的一端与动力源相连接并由动力源提供吸力，另一端通过连接管与火锅调配罐相连接，所述的连接管上设有环形槽，所述的环形槽内设有用于油水回收的第一排油管。本实用新型的有益效果是，通过连接管及连接管上环形槽的设置使得油烟排出后即使在排气管中冷凝滴落，也会落在环形槽内，便于油水回收，避免污染环境及火锅调配罐，同时便于回收材料回收利用，降低成本。本实用新型还具有结构简单，装配方便，动作可靠，使用寿命长等优点。