本实用新型公开了一种真空冷却机，包括箱体，箱体顶部的外壁上依次通过螺栓设置有水泵和罗茨泵，罗茨泵的一端通过管连接有冷凝器，冷凝器和水泵的同一端连接有共用管道，共用管道的一端设置有四通阀，四通阀的其中一个口上设置有输液管，输液管上固定设置有等距离位于箱体内部的换热管，输液管与换热管的接头处设置有单向阀，换热管远离输液管的一端连通有循环管，且循环管的一端固定安装在水泵上。本实用新型采用的输液管、换热管和循环管，能够让冷却液在箱体的内部产生多次的循环，使得箱体内部的食物冷却的更加均匀，提高了对食物冷却的效果，并提高了对食物冷却的效率，更加的省时省力，结构新颖，设计合理，带来极大的操作便利。