本实用新型涉及茶叶处理技术领域，具体为一种可保持新鲜度的鲜叶处理设备，包括四个支撑柱，支撑柱顶部设有沿连接杆，同侧的两个连接杆间滑动连有连接板，连接杆外侧壁套有震动弹簧，两个连接板间连有固定框，固定框内侧壁底部边缘处设有放置网板，连接板外侧中间安有振动电机，四个支撑柱间连有安装板，安装板上安装有多个风机。该可保持新鲜度的鲜叶处理设备，将鲜叶放置在放置网板上，通过振动电机带动连接板和放置网板在震动弹簧的弹性势力作用下上下震动，放置网板上的鲜叶进行抖动，防止鲜叶堆积，底部散热效果差导致局部升温，同时可通过风机向上鼓风，带走茶叶上的热量和水分，进一步提高其散热效果，保证鲜叶的新鲜度。