本申请涉及一种方便卸料的油炸装置，属于食品加工机械技术领域，包括竖直设置的油炸箱，所述油炸箱内设置有呈网状结构的第一油炸槽，第一油炸槽的一端铰接于油炸箱的一端，且其另一端抵接于油炸箱的另一端，第一油炸槽内设置有第二油炸槽，第一油炸槽的上表面固接有竖直设置的定位销，定位销的顶端穿过第二油炸槽的上表面并螺纹连接有螺母，定位销套设有常态下能够使第二油炸槽趋向远离第一油炸槽方向运动的弹簧，第二油炸槽的上表面的一侧固接有振动电机。本申请设置的油炸槽上设置有振动电机，当对于槽内的物品的卸料时，开启振动电机振动油炸槽进行卸料，振动的作用下花生开始卸料，而且将卡在网孔内的物品振动下来，提高了卸料的效率。