本实用新型公开了一种液体加热器的水位和温度检测控制系统，包括底座，底座的内部设置控制板，控制板电性连接温度检测装置的一端，温度检测装置的另一端连接有温度感应片，控制板电性连接水位检测装置，水位检测装置的另一端连接有水位感应片，控制板的上端部连接突跳温控器和热熔断器。本液体加热器的水位和温度检测控制系统，通过水位检测装置和温度检测装置测试玻璃杯壶体内的水位和温度进行判断壶内水的温度和水量，从而实现对发热装置的加热进行精准控制，避免玻璃杯壶体内水的温度以超过设定的温度和水量低于最低水位的情况下还继续加热，避免液体加热器损坏，延长其使用寿命和节能环保，并且减少事故发生。