一种人工酒曲分选装置，包括：送料装置，环形运输装置，自动盖，位置传感器，电子鼻，分拨器，无线收发模块，以及计算机；其中，环形运输装置包括传送带和驱动装置，在传送带上等间距设有自动盖的工位，且具有与送料装置推料口相对应的初始工位，以及与初始工位相隔多个工位的末端工位，初始工位和末端工位之间具有缺口；电子鼻设置在环形运输装置的环形运输路径上，且沿着环形路径到末端工位之前至少两个工位的工位上方。所述人工酒曲分选设备通过电子鼻识别不同等级的酒曲，为酿造等级分类提供了高效的分选效果，避免人工和手工艺识别产生的误差带来的酒品酿造质量的不一致性。