本实用新型属于食品加工技术领域，具体的说是一种香肠灌肠机。该一种香肠灌肠机，包括灌肠机主体，所述灌肠机主体上表面固定安装进料口，所述灌肠机主体下表面固定安装一号扶手与二号扶手，所述灌肠机主体上安装有卡扣组，所述灌肠机主体右端安装挡板，所述挡板右侧安装减速电机，所述挡板中间活动贯穿安装滑动杆。本实用新型在灌肠器工作时将肠衣放上出料嘴前端包裹住超过环形凹槽，使用圆形固定架固定肠衣不会让其掉落方便简单，便于快速灌肠，灌肠器在工作时可从进料口快速放入材料并且可在工作时转动把手堵住进料口不让异物在工作时进入灌肠机主体内部污染原料。