本实用新型公开了一种香菇菌种发酵罐，包括外筒、内筒和盖体，所述内筒安装在外筒的内腔中，且内筒与外筒之间留有空隙，所述盖体通过螺纹安装在外筒的上端，所述外筒的内腔底部固定安装插接柱，外筒的侧壁开设有抽气口，所述内筒由多个圆柱筒组成，多个圆柱筒之间套接，所述圆柱筒的外侧固定安装有与插接柱滑动匹配的安装环，所述插接柱的上端通过螺纹连接有压紧螺栓。本实用新型通过设置多个安装筒，使得内筒的安装和拆卸都比较方便，在对内筒进行清理和清洗时，只需逐个对安装筒进行清理或者清洗即可，不需要将清洗头或者毛刷伸入到内腔中清洗，使得发酵罐的内部清洗更加方便，更加彻底，而且将内筒拆卸清理，便于对清洗后的检查。