本实用新型公开了一种咖啡加工用原料干燥装置，属于咖啡加工领域，包括壳体，所述壳体的两侧壁上均安装有热风机，壳体的一侧壁设置有加料管，壳体的底壁上对称开设有出料口，且出料口处设置有挡板，壳体的两侧内壁之间设置有导料板，导料板为弧形结构，导料板上开设有下料口一和下料口二，且下料口一内设置有筛网，壳体的两侧壁上均安装有电机一，电机一的输出轴贯穿壳体的侧壁连接有齿轮，壳体的两侧内壁均滑动安装有四根活动杆，且一侧的四根活动杆的一端固定有烘干箱一；本实用新型设计新颖，结构巧妙，针对不同颗粒的咖啡豆，可以烘干不同的时间，且烘干时带动咖啡豆移动翻转，提高烘干效果，保证其质量，值得推广。