本实用新型公开了一种真空低温焙烤山楂粉设备，包括底座，所述底座上通过焊接固定有设备的箱体和真空泵，所述真空泵与箱体之间通过抽气管连接，所述箱体侧面安装有玻璃窗和显示屏，箱体内底面上焊接固定有传动装置，旋转设备上安装有置物盘，箱体内的侧壁上对称安装有两个加热器，箱体的顶盖上固定有温度传感器；本实用新型中，使用时，将置物盘取出，将山楂粉置于置物盘上后重新安装到箱内，闭合箱体，开启真空泵，将箱体内空气抽出后开启加热器，同时传动装置带动置物盘上的搅拌叶片旋转，使置物盘上的山楂粉受热更加均匀，温度传感器实时监控箱内温度，当温度超过限定温度后，将信号传至控制模块，加热器关闭，确保山楂粉处在低温焙烤状态。