本实用新型公开了一种适用于粮油加工的导热油炒锅，包括壳体和对称设置在壳体两侧的支撑柱，所述壳体正上方设有伺服电机，所述壳体下方设有出料口，所述壳体下内壁设有发热片，所述壳体内竖直设有转动轴，所述转动轴和伺服电机驱动端固定连接，所述转动轴两侧对称固定连接有多个固定套，每所述滑动杆上方固定连接有连接块。由于搅拌叶一侧设置有载重块，在伺服电机的驱动下，搅拌叶可以对壳体内的油料进行搅拌，当油料加工之后，可以通过向下移动滑动杆，使得搅拌叶在载重块的作用下向下转动，使得螺纹杆向壳体内壁移动，使得与螺纹杆固定连接的第一刮片和壳体内壁接触，加入清洁水之后对内部进行清洗，使得清洗更加方便。