本实用新型公开了一种胶辊降温装置及采用其的砻谷机，其包括至少一个空气雾化喷嘴和支架，空气雾化喷嘴安装在支架上，支架安装在砻谷机的机体上，空气雾化喷嘴的进气端通过电磁阀与砻谷机的气源连接，其进水端通过电磁阀与水泵连接，两个电磁阀和水泵均与砻谷机的PLC控制器电性连接，在砻谷机工作过程中，当PLC控制器控制水泵和两个电磁阀开始工作后，所述空气雾化喷嘴喷出水雾对胶辊进行降温，通过采取水雾降温方式，相比于现有的风力降温方式，不会对谷壳分离效果产生影响，并且可以快速、有效地对砻谷机的两根胶辊进行降温处理，可以确保快辊的工作温度低于65℃、慢辊的温度低于60℃，提升了胶辊的使用寿命，且不会影响砻谷工艺。