本实用新型公开了一种榴莲剥皮设备，具体涉及水果加工设备领域，包括底座、轴杆、支撑杆、活动鞘、刀架、爪刀、连杆座滑块、顶针、置物台、连杆、复位弹簧、固定柱和刀架固定轴，所述刀架固定轴与底座顶面中间位置固定连接，所述固定柱的数量设置为多个，多个所述固定柱呈圆形阵列固定设置于刀架固定轴远离底座一端，所述轴杆可转动设置于底座两侧，所述轴杆中部与支撑杆可转动设置，所述固定柱远离刀架固定轴一端固定设有连杆座滑块，所述连杆座滑块包括固定座和滑行座。本实用新型简单轻松高效，通过轴杆、支撑杆、连杆机构与机械爪刀结合将榴莲皮剥出来，本装置结构合理，操作简单，使用方便，剥皮效果明显，节省人力，安全可靠，生产成本低。