本实用新型公开了一种乳制品高温灭菌装置，属于高温灭菌装置技术领域，包括罐体，所述罐体的外壁靠上方一侧设置有控制器，所述罐体的外壁靠上方另一侧设置有压力表，所述罐体的上方设置有杀菌腔，所述杀菌腔的内壁两侧固定有加热管，所述罐体的顶部中间设置有电机，所述电机的输出轴端传动连接有搅拌杆，所述搅拌杆的两侧固定有搅拌叶；本实用新型在达到通过控制器设定的杀菌温度以后和时间后，散热阀会自动打开，杀菌完成的乳制品流入散热管，水泵将水箱的水抽到散热腔，水再从散热腔通过出水管回到水箱，带动水流，水流带走散热管上的热量，达到散热的目的，以最大限度地保留其营养成分。