本实用新型涉及一种吐司脱模机的碎屑收集系统，包括支撑架，支撑架上方安装有风机，风机端口衔接有风管，风管下端管口处安装有滤芯，滤芯下方安装有漏斗，漏斗底部开口端安装有插板阀，插板阀正下方放置有集尘桶；位于滤芯侧面的风管管壁上安装有软管，软管一端连通至滤芯处，软管另一端管口朝上并正对着吐司脱模装置；风机抽气，经风管、软管将吐司脱模装置处掉落的面包屑吸取，面包屑随气流传送至滤芯处时被过滤阻挡、吸附，通过反吹机构将面包屑向下吹落至漏斗中，并经打开的插板阀落至集尘桶中；本实用新型实现了吐司脱模时碎屑的收集，有效助力于生产环境的维护和提升，实用性好。