本实用新型公开了一种真空冷冻干燥机，涉及干燥设备技术领域，解决了目前果蔬在干燥机罐体中粉碎不够均匀和彻底，影响后续的操作流程，同时过多的粉碎残渣附着于用以粉碎的刀片上，影响下次使用的问题，其技术方案要点是：包括罐体，罐体外壁的两侧分别设置有真空机和热风机，真空机和热风机的输出端均与罐体内部相通，罐体的顶端设置有粉碎电机，粉碎电机的输出端固接有转轴，转轴的另一端延伸至罐体内部并与罐体的底端内壁转动连接；转轴包括与粉碎电机固接的轴一和通过连接件与轴一转动连接的轴二，轴二的另一端罐体的底端内壁转动连接；轴一和轴二的外壁均设置有粉碎刀片；粉碎刀片均套接有清洁件；达到提高整体装置实用性的效果。