本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种蛋清蛋黄分离装置，包括分离槽道、缓冲槽道、蛋清槽道及支撑架，所述分离槽道的底部设置有若干分离组件，所述分离组件用于将蛋清蛋黄分离，所述分离槽道的左端与缓冲槽道的后端连通，所述缓冲槽道为弯曲的弧形结构，所述蛋清槽道设置在分离槽道的下方，所述蛋清槽道用于承接从分离槽道漏下的蛋清，所述支撑架用于支撑分离槽道、缓冲槽道及蛋清槽道，并使分离槽道及蛋清槽道右高左低倾斜，使缓冲槽道后高前低倾斜。在本实用新型中，鸡蛋在分离槽道内被分离组件分离，使蛋黄流向缓冲槽道，蛋清落到蛋清槽道上，分离彻底，缓冲槽道具有减速作用，可避免蛋黄从缓冲槽道流出时因冲击力太大而破碎。