变形的面粉基食品及相关方法
公开
摘要
从具有至少一个凹槽表面的多层生面团制作粗面粉基变形食品的方法。生面团层具有不同的组成，包括天然原料、主食原料和可食用原料。生面团在脱水(例如烘焙)或水合(例如煮沸)过程中暴露于刺激。
基本信息
专利标题 ：
变形的面粉基食品及相关方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114449896A
申请号 ：
CN202080045476.0
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2020-06-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
姚力宁杨翰霖杜永宇凯瑟琳·蒙多阿王冠云崔建勋王文李宜瑾陶冶克劳迪娅·贝尔蒂埃琳娜·贝特埃琳娜·贝加米尼
申请人 ：
卡内基·梅隆大学;百利来G&R弗拉特里股份公司
申请人地址 ：
美国宾夕法尼亚州
代理机构 ：
北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
方挺
优先权 ：
CN202080045476.0
主分类号 ：
A21D2/26
IPC分类号 ：
A21D2/26 A23L7/10 A23L7/109
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/24
有机氮化合物
A21D2/26
蛋白质
法律状态
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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