本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种食品工厂用面粉自动发酵装置，解决了一般的面粉在进行自动发酵的过程中，其内的面粉分布不均匀，容易降低面粉发酵的质量，造成面粉的发酵效果较差的问题，其包括箱体，所述箱体的顶端转动安装有主动轴和搅拌轴，主动轴的顶部固定安装有主动齿轮，搅拌轴的顶部固定安装有从动齿轮，主动齿轮通过链条与从动齿轮传动连接，主动轴的中部固定安装有绞龙，绞龙的外部套接有圆筒，搅拌轴的中部等距固定安装有搅拌杆；本实用新型，通过设置的主动轴、搅拌杆和驱动电机等的配合使用，能够通过绞龙将底部的物料输送到顶部，然后在物料落下的过程中通过搅拌杆进行打击，从而使物料混合均匀，保证面粉发酵的质量。