本发明公开了一种比例阀及燃气热水器，该比例阀包括阀体、阀板和驱动机构，阀体的内部具有流通口，阀板可旋转以在遮蔽流通口和打开流通口之间移动，驱动机构连接于阀板并驱动阀板旋转。该比例阀通过驱动机构驱动阀板转动，以打开或关闭流通口。阀板通过旋转并遮蔽流通口时，此时比例阀关闭，阀板通过旋转并错开流通口时，此时比例阀打开，阀板在打开或关闭流通口的过程中，阀板始终抵靠于流通口并在流通口处滑动，与传统的悬浮式阀芯相比，阀板不会受到气体压力和电磁力的影响，相应的不会产生噪音，也使得阀开度保持恒定，满足燃气热水器精准控温的要求。该燃气热水器通过比例阀实现燃气流量大小的调节，使得燃气热水器的水温恒定。