本发明公开了一种烤烟烘烤工艺变黄期湿球温度的选择方法，建立新鲜烟叶指标参数与变黄期湿球温度判别模型；采收同一田块的待测烟叶若干，测定待测烟叶指标参数，计算各指标参数平均值，将待测烟叶的各指标参数平均值代入步骤S1的判别模型中，确定烟叶的变黄期关键点湿球温度，烟叶的指标参数为含水率值、叶绿素含量值、厚度值、叶基支脉宽度值、长宽比。本发明通过选用特定的烟叶指标参数建立判别模型，为不同品种的烟叶烘烤时的湿球温度选择提供了统一标准，烘烤人员只需测定若干简单的参数数据，即可得出变黄期最适宜的湿球温度条件，避免因湿球温度选择失误出现失水不够硬变黄或失水过多烤青等问题，采用该条件烘烤后烟叶经济性状明显提高。