本发明公开了一种隧道掘进机的刀盘和和具有其的隧道掘进机。隧道掘进机的刀盘包括：刀盘本体，刀盘本体上形成有贯通通道，贯通通道用于通过作业人员；至少一个开关门，开关门设在刀盘本体上且与刀盘本体通过枢转组件枢转相连，枢转组件的中心轴线与刀盘本体的中心轴线垂直，开关门在打开贯通通道的打开位置与关闭贯通通道的关闭位置之间可运动。根据本发明的隧道掘进机的刀盘，在保证刀盘掘进效率和出渣效率的前提下，便于实现人工朝前作业，提高掘进效率。