本发明公开了一种锥形刀盘及掘进机，包括：至少一侧刀架，安装有至少一侧刀具；轴座，与掘进机相连接，所述侧刀架安装在所述轴座上；其中，所述掘进机能带动所述锥形刀盘分别沿至少两个方向掘进，所述侧刀具的刀刃与所述锥形刀盘的掘进方向之间具有一夹角，所述侧刀架能相对于所述轴座的轴线摆动而调节所述夹角的角度。本发明的锥形刀盘及掘进机，掘进机带动锥形刀盘沿任一方向进行掘进时，均能将侧刀具的刀刃的受力状态调整为良好的受力状态，从而避免侧刀具的刀刃由于受力状态较差而出现崩裂的问题，进而避免频繁更换侧刀具，减少施工成本，并且侧刀具的刀刃在良好的受压状态下进行掘进，也能提高掘进的效率。