本发明涉及化工领域，公开了一种香樟果花色苷的提取方法，采集的香樟果原料清洗，去核，冷冻干燥，粉碎，过筛处理得香樟果粉；采用乙酸乙酯按一定料液比对香樟果粉进行浸提脱脂处理，得脱脂香樟果粉；将脱脂香樟果粉与低共熔溶剂按照一定料液比进行混合，加水稀释，经磁力充分振荡提取；将所得溶液置于超高压条件下进行超高压处理；向所得溶液中加入一定比例的反萃取溶液，离心取上清液，得香樟果花色苷粗提液；将樟果花色苷粗提液经大孔树脂和葡聚糖凝胶洗脱，得香樟果花色苷精提液。经脱脂和低共熔溶剂反复萃取配合超高压处理带来的优越破壁效果，三者结合下大幅度提高了香樟果花色苷的提取效率。