本发明涉及藏红花素提取技术领域，具体地说，涉及基于蒸发浓缩的栀子中藏红花素的提取装置及其提取方法。其包括蒸馏机构以及安装在蒸馏机构内部的蒸汽吸收机构，蒸馏机构包括蒸馏罐，蒸馏罐内侧靠近顶端位置设置有若干高温灯管，蒸汽吸收机构包括转板，转板上下两端均设置有吸水绵板，转盘与蒸馏罐转动连接。通过设置的蒸汽吸收机构，栀子蒸馏液在蒸馏罐内进行蒸馏时，蒸馏液内的蒸馏气体随着温度升高不断蒸发通过空气流通聚集到转板底端，转动转板使其吸收后的吸水绵板转至转板顶端，此时高温灯管对其进行干燥处理，避免蒸发出的蒸馏气体汇集至顶端后凝聚成滴，重新滴入蒸馏液内，导致提取藏红花素浓度达不到标准。