一种消毒用高压液态CO2接触式速冻...
授权
摘要
本发明公开了一种消毒用高压液态CO2接触式速冻设备及实现方法。本发明采取在增压环境下使用液态二氧化碳喷淋速冻的方法，确保二氧化碳以液态的形式存在，因此，本发明利用液态二氧化碳的消毒机理，杀灭食品表面的致病生物，尤其是低温下使用常规手段难以杀灭的病毒，这极大程度的提高了食品安全性，也有助于从源头上防止疫情通过冷链传播；由于液态二氧化碳比固态二氧化碳与食品的接触面积更大，传热更快，因此本发明的方法其急冻率相较于目前常压的“液态”二氧化碳喷淋速冻工艺更好；在能效上相比于液氮法具有明显优势；使用缓冲舱，使得同一时间内在带压系统中能够处理三个批次的食品，大大提高了增压与卸压这一瓶颈环节的效率。
基本信息
专利标题 ：
一种消毒用高压液态CO2接触式速冻设备及实现方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN113331338A
申请号 ：
CN202110550282.2
公开（公告）日 ：
2021-09-03
申请日 ：
2021-05-20
授权号 ：
CN113331338B
授权日 ：
2022-05-20
发明人 ：
张信荣侯士钊
申请人 ：
北京大学
申请人地址 ：
北京市海淀区颐和园路5号
代理机构 ：
北京万象新悦知识产权代理有限公司
代理人 ：
王岩
优先权 ：
CN202110550282.2
主分类号 ：
A23L3/375
IPC分类号 ：
A23L3/375
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L3/00
食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌
A23L3/36
冷冻；其后的解冻；冷却
A23L3/37
加入化学品
A23L3/375
在低温下食品与化学品，例如液氮，直接接触
法律状态
2022-05-20 ：
授权
2021-09-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 3/375
申请日 : 20210520
申请日 : 20210520
2021-09-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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