本发明涉及一种果芯酥自动生产系统及其生产工艺，包括：烘烤箱，其至少具有一个烘烤区以及至少一个取料区；模具，供烘烤物放置；环形传送机，所述环形传送机可输送模具在烘烤区和取料区之间循环活动；加热部，设于烘烤区内，并用于对烘烤区进行加热；所述烘烤区内至少设有一个进气部和出气部；所述进气部具有进气端，且进气端设于烘烤区的任意处，用于引进外界的空气，并将空气供给至烘烤区内；所述出气部具有出气端，且出气端设于烘烤区上且位于进气端的最远处；通过所述进气端进入烘烤区内的气体，并在烘烤区能产生大体水平延伸的气流，利用气流带动加热部产生的热在烘烤区内流动，并从出气端排出；本发明的有益效果：资源利用率高。