本发明公开了一种蒸馏装置产物预测及蒸馏操作参数优化的方法，其包括以下步骤：收集原料信息及产物需求；根据原料类型，构建蒸馏机理模型；预设物性参数、操作参数；根据操作参数P稳态操作，获取产物检测值，根据机理模型获取产物预测计算值；以产物检测值与产物预测计算值偏差最小为目标函数，优化物性参数；根据优化物性参数，以最小操作成本为目标函数，优化操作参数；将本轮优化的物性参数值与上一轮比较，若改进值小于ε，则输出优化后的操作参数及物性参数值，否则继续迭代优化。该方法既能通过产物检测值修正物性参数的准确性，提升产物预测值的精度，又可通过优化操作参数，适应不同的产物需求，降低生产操作成本，提升生产效率。