一种酥饼及其生产工艺
公开
摘要
本发明提出一种酥饼及其生产工艺，所述酥饼由下列重量份的原料组成：莜麦粉20‑30份、黑小麦粉30‑50份、膳食纤维粉10‑20份、小米粉20‑40份、荞麦10‑20份、杏仁粉5‑10份、花生油8‑15份、鸡蛋粉3‑8份、菊糖5‑10份、果葡糖浆（梨）4‑8份、天然植物保鲜剂、魔芋粉10‑15份、玉米10‑20份、大豆20‑30份、绿豆8‑12份、黑豆8‑12份、芡实5‑10份、虾壳5‑8份、苜蓿粉8‑15份、桑叶粉8‑12份、苹果粉5‑10份、青木瓜粉5‑10份。所述生产工艺通过优化的超微粉碎技术和酶技术，能够最大程度上保留杂粮的营养成分，并通过添加果粉和改善焙烤制品的加工方式提高杂粮的口味，同时保证其营养价值，实现了杂粮的高质化利用。
基本信息
专利标题 ：
一种酥饼及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617150A
申请号 ：
CN202110710144.6
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2021-06-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘士进
申请人 ：
石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司
申请人地址 ：
河北省石家庄市元氏县马村乡使庄村南107国道东侧
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202110710144.6
主分类号 ：
A21D13/06
IPC分类号 ：
A21D13/06 A21D2/36 A21D2/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/06
有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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