本发明提供了一种基于火轮果皮的钾氮共掺杂碳点及其制备方法和应用。本发明以火轮果皮和乙二胺为前驱体，以二次水为溶剂，一步水热反应制备出钾氮共掺杂碳点。本发明制备碳量子点的方法简单，成本低，原料易得。以废弃火轮果皮为原料合成钾氮共掺杂碳点，可以实现生物质废物合理利用，既节约能源，又有利于环保。所制备的碳量子点具有优异的光学性质，而且基于荧光增强、荧光比率和荧光猝灭的不同检测机理能够实现对四环素类抗生素的鉴别和选择性检测。本发明的碳量子点可用于检测牛奶、蜂蜜、鱼肉和猪肉中的盐酸金霉素、四环素、土霉素含量。