本发明公开了一种防止发酵罐降温结冰的温控系统，包括：控制面板，控制面板用于人机交互，通过控制面板对控制模块进行操控，进而对其他组件进行操控。本发明的有益效果是：控制模块给制冷继电器和压缩机发出指令，停止运行九十分钟，然后再自动开启六十分钟，随后按这个时间“停止－运行－停止－运行……”不断循环下去，直至温度达到二到三摄氏度，在这个过程中，运行六十分钟后靠罐壁的那部分发酵液温度降低，这时空压机停止运行，罐中心发酵液与罐壁部分发酵液进行热传递，经过九十分钟的平衡，罐中心发酵液与罐壁部分发酵液温度基本相等，再开启制冷机拉温，就不会出现局部过冷的现象，因而也就不会发酵液结冰的现象。