本发明属于疏水材料和复合板材技术领域，涉及一种乙酰化‑β‑环糊精、制备方法及其应用。针对现有技术中疏水木材制作原料主要采用无机试剂，存在纳米毒性，使用有机试剂存在着制备繁琐、原料来源困难，且大多取自石油等不可再生资源的技术问题，本申请通过将β‑环糊精溶于强极性有机溶剂中，再通过乙酸酐将其乙酰化，制得的乙酰化‑β‑环糊精，具有不溶于常见溶剂，热分解温度达350℃，稳定性良好等优点。本申请还提供了一种乙酰化‑β‑环糊精在制备疏水材料中的应用，制得的疏水木材，覆盖层稳定，同时完好地保留了纤维素骨架，具有很好的力学性能，制备方法简单、方便且迅速，静态接触角可达150°以上。