本发明属于食品精加工领域，尤其涉及一种大米精加工工艺，该大米精加工工艺采用一种大米精加工设备配合完成,该大米精加工设备包括加工箱，加工箱一端设有除杂部件对稻谷进行除杂作用，除杂部件后侧下方设有控制下料部件控制稻谷下料的速度，控制下料部件下方设有脱壳部件对稻谷进行研磨脱壳，脱壳部件下方设有精加工部件对大米进行碾白、抛光和去除大米中浮糠和杂物，精加工部件下方设有杀菌存储部件对大米进行分筛碎米、色选、杀菌烘干和密封存储。本发明能够通过通过风扇除去质轻、低品质稻谷粒、杂草和干扁的稻谷，通过磁铁把含铁杂质全部去除，提高加工精度；对糙米进行碾白、吸除杂质和抛光作用，提高了的大米的质量。