一种医用刨削器测试系统，包括性能测试单元以及控制及数据采集单元；性能测试单元包括：向测试样品提供模拟负载的磁滞制动器，双联轴结构，以及用于温升测试和冷却测试样品的流体组件；磁滞制动器的输出端连接双联轴结构的一端，双联轴结构的另一端连接测试样品轴向上的一端；流体组件与测试样品轴向上另一端的底部连通；控制及数据采集单元用于向测试样品提供运动控制，向性能测试单元提供模拟负载控制，以及采集性能测试单元的测试数据并进行存储和处理。还提供了基于该测试系统的测试方法。该测试系统和测试方法应用范围广，能够满足不同型号、不同接口尺寸的医用刨削器的性能测试。