一种基于光栅投影的耐火砖表面缺陷检测方法，包括如下步骤：S1：利用计算机生成标准的正弦光栅图案；S2：通过投影仪将光栅图案投影到耐火砖表面；S3：相机同步采集投影在耐火砖表面的光栅图案并传输到计算机；S4：利用六步相移法提取相位，得到包裹相位图；S5：利用三频外差法展开相位，得到绝对相位图；S6：通过缺陷处绝对相位的异常变化对绝对相位图进行缺陷边缘提取；S7：对缺陷边缘进行双边滤波，滤除边缘噪声；S8：对滤波后的图像进行阈值分割，得到二值图像；S9：进行形态学处理及标记缺陷。本发明采用六步相移提取相位，保证相位提取的精度，该方法满足了耐火砖表面质量检测的要求，具有较高的检测精度。