本发明公开了一种鲜玉竹冻干饮片及其制备方法，涉及中医药领域，将鲜玉竹清洗除杂后，切厚片，将厚片放入含有植物油的酸性浸泡液中超声浸渍，取出干燥，得第一粗品；将所述第一粗品放入含有草酸脱羧酶的发酵液中进行发酵，发酵结束后得第二粗品；将第二粗品在真空条件下进行冷冻干燥，制得第三粗品。本发明的一种鲜玉竹冻干饮片，其内的草酸钙含量降低，同时干燥后的饮片不易脆裂，易于保存。