一种以茶树和刺梨鲜叶复合发酵制备刺梨红茶的方法
公开
摘要
本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种以茶树和刺梨鲜叶复合发酵制备刺梨红茶的方法，包括如下步骤：S11、采摘刺梨鲜叶和适制红茶的茶树鲜叶；S12、将刺梨鲜叶和茶树鲜叶分开或按比例萎凋至含水量55％～70％，萎凋后均匀混合；S13、将混匀萎凋好的刺梨鲜叶和茶树鲜叶进行揉捻至细胞破碎率达到60％～98％；S14、将S13中揉捻后的在制品进行发酵至颜色和香度变化；S15、将S14中发酵好的在制品干燥一次或两次，得到初制刺梨红茶；S16、将初制刺梨红茶进行风选整形、拼配、精制得到刺梨红茶。其有益效果在于：本发明融合茶叶和刺梨叶鲜叶复合生化成分，制得茶香和果香浓郁，色香味接受性好的复合刺梨红茶。
基本信息
专利标题 ：
一种以茶树和刺梨鲜叶复合发酵制备刺梨红茶的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304322A
申请号 ：
CN202111408537.8
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-11-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈文品黄苇杨瑞丽许玫
申请人 ：
华南农业大学;岭南现代农业科学与技术广东省实验室
申请人地址 ：
广东省广州市天河区五山路483号
代理机构 ：
广州市时代知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
陈旭燕
优先权 ：
CN202111408537.8
主分类号 ：
A23F3/14
IPC分类号 ：
A23F3/14 A23F3/06 A23F3/12 A23F3/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理；由此产生的配制品
A23F3/14
茶配制品，例如用添加物
法律状态
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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