煲仔饭专用米及其制备方法
公开
摘要
本发明提供一种煲仔饭专用米及其制备方法和煲仔饭。所述煲仔饭专用米包括两种或两种以上的原料米；其中，所述煲仔饭专用米的留皮度为1％‑2.5％。本发明煲仔饭专用米具有水浸裂纹粒低、吸水率高、糊化温度低、糊化时间短的效果。本发明的煲仔饭专用米的制备方法简单易行，原料易于获取，适合大批量生产。本发明的煲仔饭的适口性好、颗粒感强、底部锅巴酥脆金黄，整体食用品质较佳。
基本信息
专利标题 ：
煲仔饭专用米及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617226A
申请号 ：
CN202111413356.4
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2021-11-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐杰王刚瞿若虹
申请人 ：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
代理机构 ：
北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘新宇
优先权 ：
CN202111413356.4
主分类号 ：
A23L7/143
IPC分类号 ：
A23L7/143
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/143
煮后热食的谷物小粒或薄片，如麦片粥；改良的米产品}
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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