一种改性大米蛋白的深加工工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种改性大米蛋白的深加工工艺，首先将大米加水浸泡后，用淀粉磨进行磨浆处理米浆，对米浆的酸碱度进行调节，米浆PH＝5.4‑6，加入高温淀粉酶、中温淀粉酶的混合酶制剂，搅拌均匀，调浆后的蛋白滤渣加入碱性蛋白粉酶，制得粗米蛋白浆液，向粗米蛋白浆液中加入水混合后，再加入蔗糖酯进行超声处理，再利用均质机进行组织分散，制得米蛋白浆液，对米蛋白浆液进行喷雾干燥处理，制得低变性程度的改性大米蛋白粉，将低变性程度的改性大米蛋白粉进行脱色后固液分离，滤液经恒温加热干燥得到米蛋白。本发明有利于大米的发酵，从而有效提高蛋白质回收率，制得的大米蛋白的方法适用于酸碱度改性环境与雾化干燥处理，有利于工业化生产。
基本信息
专利标题 ：
一种改性大米蛋白的深加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304367A
申请号 ：
CN202111417893.6
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-11-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
江丽仙栗喜辉杨枝梅
申请人 ：
湖南益芝通生物科技有限公司
申请人地址 ：
湖南省怀化市会同工业集中区35栋(连山大坪村)
代理机构 ：
长沙湘驰达知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
罗若愚
优先权 ：
CN202111417893.6
主分类号 ：
A23J1/12
IPC分类号 ：
A23J1/12
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J1/00
提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白
A23J1/12
从谷种、小麦、糠麸或废糖蜜
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 1/12
申请日 : 20211126
申请日 : 20211126
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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