本发明公开一种基于双热源烹饪器具的米饭制作方法和烹饪器具，烹饪器具包括煲体和锅胆，煲体具有蒸汽发生器和用于放置锅胆的容置腔，容置腔内设置有用于对锅胆进行加热的加热件，制作方法包括：升温阶段，按照预设温度曲线控制蒸汽发生器和/或加热件工作，对锅胆内的米水混合物进行加热升温；沸腾阶段，在检测到锅胆内的米水混合物达到沸腾状态时，控制蒸汽发生器以第一功率工作且控制加热件以第二功率工作；焖蒸阶段，降低加热件的功率，并持续第一时长。控制蒸汽发生器和加热件同时以较大的功率进行加热，使得靠近锅胆内部和四周的米粒能均匀受热，还可以解决由于蒸汽在导入胆中时存在冷凝的问题，达到较好的烹饪效果。