本发明公开了一种可调模具控制系统及其控制方法，其系统包括：获取模块，用于获取待加工工件的形状参数；筛选模块，用于将所述形状参数输入到预设数据库中进行筛选以确认是否有其匹配的模具模型；控制模块，用于根据匹配的第一模具模型的第一工作参数控制可调模具；生成模块，用于当无匹配模具模型时，根据所述形状参数生成第二模具模型并根据其第二工作参数控制所述可调模具。通过对待加工工件的形状参数进行匹配以确定是否有其匹配的模具类型可以避免对于待加工工件的重复识别工作，从而快速地从数据库中调取其适合的模具模型来进行待加工工件的固定和后续加工工作，提高了工作效率。