一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液，属于W/O/W乳液技术领域。本发明以蛋清蛋白粉为原料，通过添加水苏糖进行反应制备出改性蛋清蛋白，再将改性蛋清蛋白经酸热处理后制备出改性蛋清蛋白酸热诱导聚集体纳米颗粒，并用此代替合成表面活性剂用于制备W/O/W多重乳液。本发明的方法可以大大提高W/O/W多重乳液的稳定性和包封率性能，同时可实现食品级W/O/W多重乳液的工业化生产，具有用于制备低脂食品和包埋生物活性物质的食品或保健品的潜力。
基本信息
专利标题 ：
一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114259467A
申请号 ：
CN202111477824.4
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-06
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
苏宇杰陆澄杨严俊常翠华顾璐萍李俊华
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
黄婵娟
优先权 ：
CN202111477824.4
主分类号 ：
A61K9/113
IPC分类号 ：
A61K9/113 A61K47/42 A61K8/06 A61K8/64 A61Q19/00 A23L29/10 C07K14/77 C07K14/435 C07K1/107
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A61
医学或兽医学；卫生学
A61K
医用、牙科用或梳妆用的配制品
A61K9/00
以特殊物理形状为特征的医药配制品
A61K9/10
分散液；乳剂
A61K9/107
乳剂
A61K9/113
多重乳剂，例如油包水包油
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A61K 9/113
申请日 : 20211206
申请日 : 20211206
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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