本发明涉及食品安全检测领域，具体的说是一种食品安全检测仪，包括压力机构、量程调节机构、取液机构、试管更换机构；量程调节机构的使用可通过调节压力机构中活塞的行程来调节量取的溶液量，从而无需在量取溶液时一边移动活塞吸取溶液一边紧盯刻度线，使溶液的量取更加方便，可提高溶液量取精度和效率，进而提高食品安全检测精度和效率；取液机构的使用可一次性装配好食品安全检测中所需的多个取液试管，在量取不同溶液时，只需将相应试管与压力机构对接即可，从而提高试管的更换效率，进而提高食品安全检测效率；试管更换机构的使用可在更换取液机构内的试管时通过按压即可驱动取液机构旋转更换试管，使试管更换更加方便。