本申请实施例适用于工业互联网技术领域，提供了一种食品饮料行业的产品质量追溯方法、装置及设备，所述方法包括：基于食品饮料行业的产品生产计划，确定待生产产品的产品批次；根据产品批次，调用标识解析系统为待生产产品分配质量追溯识别标识；获取生产过程中各个节点的节点检测信息；将节点检测信息与质量追溯识别标识关联，上传节点检测信息至区块链网络；当接收到查询终端针对质量追溯识别标识的查询指令时，识别查询终端的终端类型；若终端类型为用户终端，则基于质量追溯公开信息向用户终端推送查询结果。采用上述方法，可以在产品生产前为其分配识别标识，使得生产各个节点的检测信息均与该标识关联，保证了各节点的质量情况均可追溯。