本发明属功能食品加工技术领域，为解决目前具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚成分难以确定、无明确组成信息和制备方法等问题，提供一种一种具有抗氧化和抑癌双活性的苦荞多酚及其制备方法和应用。由以下组分按一定比例组成：芦丁、槲皮素、没食子酸己糖苷、杨梅苷、山奈酚‑3‑O‑芸香苷、鞣花酸、染料木素、柠檬酸、芹菜素‑7‑O‑葡萄糖苷、木犀草素、儿茶素、没食子酸甲酯、黄芪、杨梅素、没食子酸、阿魏酸、山奈酚‑7‑O‑葡萄糖苷。不仅能够通过抗氧化活性有效抑制癌症的发生，而且可以直接作用于病变过程中的特定靶分子、调节靶基因的表达水平，促进癌细胞凋亡。