本发明涉及食用菌加工领域，尤其涉及一种可清洁褶皱的食用菌预处理设备。技术问题如下：直接搅拌清洗容易造成羊肚菌的菌盖破损，且清洗不彻底，极大的影响了羊肚菌的品质和品相。技术方案如下：一种可清洁褶皱的食用菌预处理设备，包括有第一清洁机构和第二清洁机构；第一清洁机构下方设置有第二清洁机构；第一清洁机构用于清洁羊肚菌外表面；第二清洁机构用于清洁羊肚菌内侧面和根部。本发明实现了清洁刷配合水流伸入羊肚菌外表孔洞内对孔壁进行刷洗，并且实现清洁刷的自洁，使泥水沿半椭圆孔罩内壁流下而不滴落在羊肚菌上，避免了再次污染的问题，将羊肚菌内侧底部积累的泥土通过弧形板刮出羊肚菌内部，完成对羊肚菌内部的清洁。