本发明公开了一种腌肉用快速风干装置，涉及肉类加工技术领域。包括风干箱和底座，风干箱的内部中央设置有第一出风管，第一出风管上设置有多个第一出风口，风干箱的内部两侧中间对称设置有第二出风管，第二出风管上设置有多个第二出风口，底座顶部设置有干燥箱和与干燥箱连通的风机，第一出风管和两个第二出风管的底部均与外部的进气管连通，进气管通过连接管与干燥箱连通，第一出风管的顶部转动连接有转轴，转轴的下端外壁周侧连接有多个挂杆，挂杆的上方设置有加热机构，转轴的顶端与外部的电机连接，风干箱内部下端的前后两侧对称设置有接油盘。本发明克服了现有技术的不足，加快肉制品的风干速率，不受外界环境影响。