本发明涉及一种基于微波与热风联合干燥粮食的装置，包括高温干燥塔，所述高温干燥塔内设有流化干燥装置，所述流化干燥装置包括层叠式设置的流化板和用于干燥流化板上粮食的进风管；所述流化干燥装置的上方设有微波装置，所述微波装置用于迅速加热粮食，使得粮食达到橡胶态后落到流化板上，沿着流化板阶梯式滚动下降，进行降温式干燥；本发明将玻璃化转变理论与微波和热风联合干燥技术结合，使粮食快速升温后在橡胶态阶梯式快速干燥，粮食含水率达到要求后控制粮食颗粒内外水分梯度转为玻璃态，控制热应力进行阶梯式冷却，达到降低稻谷爆腰率，节省干燥时间，提高干燥效率的目的。