本公开的实施例公开了催化糠醛制备糠醇的方法。该方法的一具体实施方式包括：在30摄氏度下，将菌种在固体培养基上培养14至16小时，得到菌落；从菌落中挑取单菌落转接于第一种子培养基中，在温度为30摄氏度，酸碱度为7，摇床转速为150转/分的环境下培养第一种子培养基中的菌落14至16小时，生成第一生物催化剂；在温度为35摄氏度，酸碱度为7，摇床转速为200转/分的环境下，将第一生物催化剂按照5％的接种量接种于第二种子培养基中，并培养6小时，生成第二生物催化剂；将糠醛加入第一生物催化剂或第二生物催化剂中，在35摄氏度下进行催化反应得到糠醇。该实施方式在生成糠醇过程中污染较小，同时无副产物产生。